Anthony Berthou – Du bon sens dans notre assiette: Ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs

Anthony Berthou – Du bon sens dans notre assiette: Ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs (2023)

Que faut-il manger en 2023 ? Tandis que la plupart des habitants des pays occidentaux mangent à leur faim, ils n’ont jamais été aussi perdus quant à ce qu’il faudrait mettre dans leur assiette pour rester en bonne santé. On observe en effet une inquiétante perte de vitalité et une hausse des pathologies dites de civilisation. Faut-il arrêter le gluten ? le lait ? Manger bio, cétogène ou cru ? Jeûner ou sauter le petit-déjeuner ? Devenir flexitarien, voire végane ? Avec une approche à la croisée de l’évolutionnisme, de la biologie et de la nutrition, Anthony Berthou propose une explication lumineuse aux dérèglements que subissent nos corps et notre environnement à l’époque moderne. Son programme nutritionnel et écologique fait le pari de prendre à rebrousse-poil les “régimes faciles” : comprendre nos mécanismes biologiques essentiels pour apprendre à les resynchroniser. La solution apparaît limpide à la lecture : nous réapproprier ces évidences héritées de nos ancêtres, que nous avons oubliées, et re connecter notre assiette aux cycles de notre environnement.

Langue : Français
Format : ePub
Éditeur : Actes Sud
Titre : Du bon sens dans notre assiette: Ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs
Pages : 400
Auteur(s) : Anthony Berthou

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